Insinyur mekanik MIT mengembangkan oreometer MIT untuk mempelajari mengapa krim menempel di sisi kue. Itu adalah eksperimen panjang yang mencoba mengungkap misteri di balik kue krim Oreo. Mereka juga mengembangkan oreometer cetak 3D untuk mempelajari jumlah gaya yang dibutuhkan untuk memisahkan kedua sisi kue.
MIT Orometer
Insinyur MIT mengembangkan perangkat yang disebut MIT Oreometer untuk mempelajari gaya yang diperlukan untuk memisahkan cookie Oreo. Tim berbagi desain Oreometer, yang bisa menjadi alat hemat biaya bagi peneliti untuk mengeksplorasi reologi.
Bagi yang belum tahu, reologi adalah cabang fisika yang berhubungan dengan deformasi dan aliran materi, terutama aliran cairan non-Newtonian. Desain 3D Oreometer tersedia di GitHub secara gratis. Siapa pun yang tertarik dengan Mekanika Fluida dapat mencetak desain dan menggunakannya untuk menguji cookie Oreo.
Posting GitHub juga menjelaskan metode untuk menggunakan oreometer cetak 3D untuk mempelajari mekanika fluida. Setelah menyatukan bagian-bagian cetakan, penyelidik harus menumpuk kedua dompet di setiap sisi. Setelah itu, mereka harus menumpuk koin satu per satu dan mengukur gaya yang dibutuhkan untuk membelah kue.
Terkadang cookie bahkan dapat dipisahkan menggunakan satu sen, jika berubah bentuk atau tetap berada di Oreometer untuk jangka waktu yang lebih lama.
Mengapa peneliti perlu mempelajari biskuit Oreo?
Owens, seorang peneliti yang secara teratur melakukan percobaan reologi, mengatakan: “Secara ilmiah, kue lapis menghadirkan model paradigmatik dari reometri pelat paralel di mana sampel cairan, krim, dipegang di antara dua pelat paralel, wafer. Saat wafer berputar ke arah yang berlawanan, krim berubah bentuk, mengalir, dan akhirnya pecah, yang mengarah ke pemisahan biskuit menjadi dua bagian.
Struktur krim dalam biskuit Oreo adalah ‘smooth solid’ dalam istilah ilmiah. Itu tidak berubah bentuk kecuali seseorang menerapkan tekanan eksternal, menjadikannya bahan yang aneh untuk mempelajari reologi. Tim memeriksa 20 kotak kue Oreo dengan berbagai bentuk dan ukuran dengan Oreometer MIT.
Tapi hasilnya selalu sama. Krim akan menempel di sisi kue setiap kali dipisahkan. Para peneliti mengklaim bahwa proses pembuatan biskuit Oreo mungkin menjadi alasan anomali ini.
Mesin mengoleskan krim ke satu sisi dan kemudian meletakkan sisi lainnya di atas. Tindakan ini menyebabkan krim menempel kuat di bagian bawah kue. Satu lagi alasan mengapa biskuit Oreo terpisah dengan krim di satu sisi adalah permukaannya yang halus. Biskuit Oreo memiliki permukaan bagian dalam yang halus sehingga tidak mencengkeram krim dengan kuat. Namun, desain Oreometer MIT tersedia untuk Unduh disinijika Anda ingin mencobanya.